Alergeny u jídel

Ke každému jídlu můžete uvést alergeny, které obsahuje. Strávníci je uvidí v objednávce u názvu jídla a vytisknou se i na dodacím listu a na etiketách na krabičky.

Alergeny se značí čísly 1 až 14 podle přílohy II nařízení EU č. 1169/2011 – stejně, jak je znáte z jídelníčků jídelen a restaurací.

Číslo	Alergen
1	obiloviny obsahující lepek
2	korýši
3	vejce
4	ryby
5	podzemnice olejná (arašídy)
6	sójové boby
7	mléko
8	skořápkové plody
9	celer
10	hořčice
11	sezamová semena
12	oxid siřičitý a siřičitany
13	vlčí bob (lupina)
14	měkkýši

Alergeny v databázi jídel

Alergeny se vyplňují jen u jídel v databázi jídel. Jídelníček i stálá nabídka je přebírají od jídla, se kterým je položka propojená.

1. Jděte v menu na Jídelníček a klikněte na Databáze jídel.
2. U jídla klikněte na ikonu tužky na konci řádku. Nové jídlo přidáte tlačítkem Přidat jídlo.
3. V části Alergeny zaškrtněte všechny alergeny, které jídlo obsahuje, a klikněte na Uložit.

Když alergeny u jídla neuvádíte, nechte všechna políčka prázdná.

Alergeny v jídelníčku a ve stálé nabídce

V editoru jídelníčku (Jídelníček → Správa jídelníčku) ani ve Stálé nabídce se alergeny nevyplňují. Položka zobrazuje alergeny jídla z databáze jídel, se kterým je propojená.

Propojení vytvoříte tak, že začnete psát název jídla a po třech písmenech ho vyberete z nabídky, která se pod políčkem objeví. Když název později přepíšete, vyberte jídlo z nabídky znovu. Propojení se uloží, až jídelníček zveřejníte tlačítkem Zveřejnit jídelníček nebo stálou nabídku uložíte.

Když jídlo v jídelníčku z nabídky nevyberete, propojí se po zveřejnění s jídlem stejného názvu z vaší databáze jídel. Pokud tam takové jídlo není, uloží se do databáze jako nové jídlo bez alergenů – alergeny mu pak doplňte v databázi jídel.

Stálá nabídka jídla do databáze jídel neukládá a podle názvu je nepropojuje. Položka stálé nabídky, jejíž název jen napíšete a z nabídky nevyberete, proto alergeny nezobrazí. Jídlo nejdřív založte v databázi jídel a ve stálé nabídce ho vyberte z nabídky.

Změna alergenů v databázi jídel

Když jídlu v databázi jídel alergeny změníte, změna platí hned všude, kde je jídlo v jídelníčku nebo ve stálé nabídce – i v už připravených jídelníčcích. Strávníci ji uvidí v objednávce a projeví se i na dodacím listu, zjednodušeném dodacím listu a etiketách.

Varianta jídla s jinými alergeny

Položka jídelníčku má vždy stejné alergeny jako jídlo, se kterým je propojená. Když připravujete variantu s jiným složením, například svíčkovou bez knedlíku, založte ji v databázi jídel jako samostatné jídlo s vlastním názvem a vlastními alergeny. V jídelníčku pak vyberte tuto variantu.

Co uvidí strávník

V objednávce se za názvem jídla zobrazí čísla alergenů v závorce, například Svíčková na smetaně s knedlíkem (1,3,7,9,10). Po najetí myší na čísla se ukážou celé názvy alergenů.

Strávník si navíc může ve svém profilu zaškrtnout alergeny, na které je citlivý. Když si pak v objednávce vybere jídlo, které některý z nich obsahuje, uvidí u něj upozornění. Jeho alergeny vidí jen on sám – viz Moje alergeny a varování při objednávce.

Alergeny, které u jídel uvedete, zná i AI asistent v chatu. Strávník se ho může zeptat například, jestli jídlo obsahuje lepek. U jídla bez uvedených alergenů asistent neřekne, že je bezpečné.

Dodací list a etikety

Vyplněné alergeny se tisknou v závorce:

• na dodacím listu za označením a názvem jídla, například 1. Svíčková na smetaně s knedlíkem (1,3,7,9,10),
• na zjednodušeném dodacím listu za označením jídla, například 1 (1,3,7,9,10),
• na etiketách na krabičky za názvem jídla. Když se dlouhý název spolu s čísly na etiketu nevejde, název se zkrátí a zakončí třemi tečkami. Čísla alergenů zůstanou celá.

Když alergeny nevyplníte

Vyplnění alergenů je v aplikaci nepovinné. U jídla bez vyplněných alergenů se v objednávce ani v tiskových sestavách nic nezobrazí – vše vypadá stejně jako dřív.

Prázdný výběr znamená „alergeny nejsou vyplněné“, ne „jídlo neobsahuje žádné alergeny“. Jídlo, které žádný z alergenů neobsahuje, proto strávník v aplikaci nerozezná od jídla, u kterého alergeny nikdo nevyplnil.